Segreti di alimentazione: i cibi incompatibili
Al giorno d’oggi nelle farmacie si trovano molti prodotti per favorire la digestione, come l’eliminazione di gas, il mal di stomaco, l’acidità, eec.
La maggior parte di questi problemi, di solito comincia con la combinazione sbagliata dei cibi.
La combinazione sbagliata dei cibi è il primo passo per disturbare il nostro “fuoco digestivo” (detto Agni) e creare le basi l’intossicazione del corpo.
In ayurveda il cibo è bilanciato a seconda del tipo costituzionale, o a seconda delle stagioni, ed insegna che il fuoco digestivo va “tutelato”, perchè attraverso questo, tutti nutrienti del cibo possono essere assorbiti correttamente.
Secondo l’ayurveda ogni cibo ha un sapore (rasa), un’energia che raffredda o riscalda (virya) e anche un effetto postdigestivo (vipaka); altri cibi hanno un effetto sul corpo provato, ma non spiegabile (prabhava).
Quindi due o più cibi combinati hanno un sapore, un’ energia o un effetto post digestivo diverso, il fuoco digestivo peggiora , inibendo gli enzimi e producendo tossine nel corpo. (Il problema non si pone se gli stessi cibi vengono assunti separatamente). Anche la quantità di cibi incompatibili può peggiorare ancora di più la digestione
La combinazione sbagliata può quindi procurare indigestione, fermentazione, putrefazione e formazione di gas. Se questa combinazione è protratta per lungo tempo crea confusione nell’intelligenza delle nostre cellule che può sfociare in malattie.
Se le vostre abitudini sono radicate, il cambiamento dovrebbe avvenire piano piano, ad esempio assumendo la frutta da sola (dato che la frutta quando è mischiata con altri cibi, crea un “liquido indigesto ed acido”).
Purtroppo se le vostre abitudini sono radicate alle combinazioni sbagliate, il corpo si adatterà al punto tale da non sentire l’effetto dannoso sulla digestione, mentre in una persona non abituata a fare combinazione errate (tipo formaggio con frutta) avrà subito una forte indigestione!!
E’importante quindi conoscere quali cibi diventano incompatibili se assunti insieme
I cibi incompatibili fra di loro sono:
| Fagioli | con frutta, formaggi, uova, pesce, latte, carne, yogurt |
| Uova | con frutta, specialmente meloni, fagioli, formaggio, kitchari, latte, carne yogurt |
| Frutta | con ogni altro cibo ( con alcune eccezione di datteri e latte) |
| Grani | Con frutta, tapioca |
| Miele | con Ghee ; il miele non deve mai essere cotto o bollito |
| Bevande calde | con formaggio, pesce, carne, yogurt e mango |
| Limone | cetriolo, latte, pomodori, yogurt |
| Melone | Va mangiato da solo, non associare a nulla, specialmente latticini, uova, frutti, grani, |
| Latte | banana, ciliegia, meloni, cibi acidi, lievitati, pesce, kitchari, carne, yogurt |
| Solanacee | con cetriolo, latticini |
| Yogurt | con frutta, formaggi, uova, pesce, bevande calde, carne, latte, solanacee |
Vari fattori che possono diminuire gli effetti di una cattiva combinazione del cibo
- Fuoco digestivo potente; questo fa sì che le persone posso sopportare bene queste combinazioni sbagliate, anche se è buona norma, non abusare
- inserire le spezie per annullare l’effetto tossico (ad esempio un cibo molto piccante, può essere equilibrato dal coriandolo che lo rinfresca)
- cardamono nel caffè
- ghee e pepe nelle patate (le patate fanno gas, annullato dal ghee e pepe)
Consigli per aumentare la digestione
- mangiare 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato con un pochino di sale di roccia prima di ogni pasto
- sale di roccia aiuta al digestione
- assumere ghe che stimola il fuoco digestivo
- bere acqua calda durante il pasto
- masticare molto
- bere il lassi a pranzo
- idealmente non bisogna sentirsi mai sazi
